Lehet, hogy már a könyöködön jön ki a paleo, de lehet, hogy most olvasol róla először. Egyet azonban leszögeznék: azért, mert én is írok róla, ez még nem egy paleo blog. Hisz lesz itt szó bőven másról is.
Írok róla, mert így étkezem, és mert hiszek benne. Egyrészt, mert olvastam róla több könyvet, beszéltem szintén paleo szerint étkező edző kollégákkal. A rendszer meggyőzőbb volt, mint a legtöbb orvos vagy "tuti diétás könyv" szerző együttvéve. De ez semmi. Tudod, miért hiszek benne igazán? Mert kipróbáltam és működik!
Most azt gondolhatod, hogy hiszen más diéták is működnek, neked például tökre bejött a 90 napos diéta meg a többi amit kipróbáltál. Talán. Valameddig. Remek! De tudod, mit gondolok? Ha az étrended annyira jól működne, nem hívták volna diétának. Nem csak pár napig, hétig, vagy hónapig csináltad volna. És nem híztad volna vissza az összes keservesen leadott kilódat, miután visszatértél a "normális" étkezéshez. Tudod, minek hívják azt, ami tényleg működik?
ÉLETMÓDVÁLTÁSNAK!
Persze most azt mondod, már megint egy balfékkel több, aki az egészséges életmódról papol... És tudod, mit? Frankón igazad van!
Te tényleg komolyan gondoltad, hogy a szervezetedet kukának használod X évig, meghízol és megbetegedsz, aztán kamuból, önmagad megnyugtatására pár hétig-hónapig "diétázol", végül visszatérsz a szelektív hulladékgyűjtés előtti időkbe és majd a tested nem bosszulja ezt meg rajtad? Hogy majd nem hízol vissza (már ha valóban fogytál is valamennyit), és az egészséged is varázsütésre helyre áll? Nos, akkor igazán csak az idődet vesztegeted az olvasással! Kattints szépen a "bezárás"-ra, és csak akkor keresd fel a blogomat, ha úgy érzed, eleged van az agymosásból, és tényleg tenni akarsz valamit magadért! Nincs harag!
 |
| "Ne használd a gyomrod szemetesnek." Ennyi! |
Ám ha esetleg úgy gondolod, hogy a fenti kérdésekre egy nagy, határozott NEM a helyes válasz, szerintem érdemes lehet tovább olvasnod.
Kezdjük az elején: ha a bevitt kalóriák mennyisége meghaladja a felhasznált kalóriákét, azaz pozitív a kalória-egyensúly, hízni fogsz. Ha kőkeményen edzel, és odafigyelsz arra, hogy a bevitt kalóriák miből származnak, van esélyed rá, hogy a "hízás" izom lesz. Ellenkező esetben pedig zsírt fogsz raktározni.
Javaslom, ne bonyolódjunk bele most abba, hogy mi van akkor, ha valamilyen betegség vagy diszfunkció miatt a bevitt táplálék nem hasznosul megfelelően, meg hogy miért van az, hogy "alig eszel valamit, mégis hízol"...nem, az sem "genetika"! Ennek a miértjéről később írok, ígérem, ha már lecsendesedtek a gondolataim annyira, hogy a szöveg nagy eséllyel lesz szalonképes....
Másik esetben a bevitt kalóriák mennyisége kevesebb lesz, mint a felhasználtaké, amit negatív kalória-egyensúlynak hívunk. A deficit hatására tested tömege csökkenni fog. Megint csak adhatsz magadnak egy esélyt azzal, hogy edzel és odafigyelsz arra, hogy a kalóriákat milyen formában viszed be, és akkor zsírból fogysz majd. Ellenkező esetben az első egy hétben veszítesz a raktározott tápanyagokból (kiüríted valamelyest például az izmaid glikogénraktáraid), és a tested által értelmetlenül tárolt vízből, így viszonylag hamar leadhatsz pár kilót. Aztán a tested gyorsan észbe kap, és lassítja az anyagcserédet, hogy spóroljon. Te is a fölösleges kiadások visszafogásával kezded, ha takarékoskodni akarsz, nem? És tudod, mi az igazán fölösleges kiadás a szervezeted számára? Fenntartani azt a szövetet 1)amit nem használsz, 2)ami energiát igényel nyugalomban is, és 3)amit lebontva energiát tudsz nyerni. Kitaláltad? Igen, az izomszövetről van szó! Magyarul a zsírraktárakat őrizgeted és a kevéske meglévő izomszövetedből fogsz veszíteni... Így a teljesítményed és a kinézeted is egyértelműen romlani fog, és még emelkedhet is a testzsír-százalékod.
Hogy jön a képbe a paleo?
Egyrészt sok olyan dolgot kizár ez a rendszer, ami allergiát vagy autoimmun betegséget okozhat. Nincs gabona, nincs glutén. Nincs tejtermék, nincs tejfehérje- vagy laktózérzékenység. Nincsenek hüvelyesek, így nem viszel be lektint, ami a bélrendszer működését zavarja meg. Adott ellenben az egészséges Omega-3 zsírsavak nagy mennyiségű bevitele az olajos magvak, halak és olajok által. Adott a magas rostbevitel.
(A tanult dietetikusok most gondolom a kardjukba dőlnek. Igen, gabona nélkül is lehetséges! Mert a zöldségek többségének csak a víztartalma magasabb a rosttartalmánál. Az egész "teljes kiőrlésű" gabona csak humbug, hiszen ugyanúgy tartalmazza a glutént és a szénhidrátot, mint a fehér liszt, csak épp hősiességből meghagyták a magvak köpenyét is, amiben van némi rost és tápanyag is.)
És ami a legtutibb a paleo-ban: biztosítva van az izmok megtartásához vagy fejlesztéséhez szükséges magas fehérje bevitel. A paleo életmódot folytatók étkezésében ugyanis csaknem fele-fele arányban fordul elő állati és növényi eredetű táplálék, az állati eredetű pedig hús és tojás képében ráadásul, melyek remek fehérje források!
Persze lehet, hogy ennél a pontnál már magamra haragítottam minden vegetáriánus szemléletűt is. Sajnálom, de képtelen vagyok egyetérteni velük. Az emberi faj nem csupán növényi táplálékra van tervezve. Arra gondolok, hogy valószínűleg ezért vannak a gumós zápfogak előtt éles metszőfogaink és hegyes szemfogaink is. Aki nem hiszi, járjon utána, vagy kérdezze meg a fogorvosát...
És mi lesz a szénhidrátokkal? Természetesen ismerem a jelentőségét a glikogén raktárakban tárolt szénhidrátoknak, hiszen sportolok. De semmi nem támasztja alá, hogy miért kellene azért befalni napi 4-5-600, vagy akár 1000 gramm szénhidrátot, hogy biztonságban tudd a glikogén készletedet, amit a májad és izmaid raktároznak üzemanyagként. Egy 70 kilós sportoló esetében a májban és izmokban raktározott glikogén mennyisége kb. 520 gramm. Ebből kb. 450 gramm található az izomzatban, és ezt sem engedi a szervezet teljesen lemeríteni edzés során, tehát nem szorul pótlásra a teljes mennyiség nap mint nap. Természetesen más a helyzet élsportolók, főleg állóképességi sportot űzők esetében. Az átlagemberek számára untig elég lesz az a szénhidrát mennyiség, amit a zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak. Sőt, a fogyni vágyók még a gyümölcsökkel is jobb, ha óvatosan bánnak: a magas cukortartalmúakat jobb, ha reggel és az edzéseik előtt fogyasztják, az aszalt gyümölcsöktől pedig tartózkodnak.
Szóval adott egy étrend, amelyben minden valóban fontos tápanyagot biztosítasz a tested számára, amit az úgy hálál meg neked, hogy zökkenőmentesen működik. Azt hiszem, ezt hívhatjuk egészségnek is, ha úgy tetszik. Mivel nem viszel be fölösleges adalékanyagokat, melyekkel ma teletömnek minden készételt, kevésbé leszel fogékony az allergiákra, betegségekre. Mivel nem viszel be fölöslegesen többször annyi szénhidrátot, mint amit valaha felhasználsz, nem fogsz elhízni. Sőt, fogyni fogsz, mert a kalória deficit hatására a tested a zsírtól szabadul meg, az izmok viszont biztonságban vannak, sőt, fejlődni is tudnak, hála a magas fehérje bevitelnek. Én azt mondom, hogy ez nem is annyira rossz üzlet! Mostanság már egészen biztosan eltelt egy év, mióta paleo étrend szerint étkezek. Ha szükséged van bizonyítékra a rendszer működését illetően, íme egy fotó:
 |
| 2012 június (90kg fölött) és 2013 január (80kg környékén) |
Ha bővebben érdekel a téma, és többet szeretnél megtudni a paleo életmódról, edzésről, fogyásról, térj vissza, hogy elolvasd a többi bejegyzésem, és keress a megadott elérhetőségeimen. Szívesen válaszolok a kérdésekre. Eddig is tudtam segíteni embereknek, hogy jobbá váljanak, talán Te sem vagy kivétel! :)
Üdv: H. Laci "Rozsomák"
